11月25日，第七屆“奶牛營養與牛奶質量”國際研討會暨第四屆中國優質乳工程巴氏鮮奶發展論壇在北京召開。會議由中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所、農業農村部食物與營養發展研究所、中國奶業協會、美國奶業科學學會（ADSA）、新西蘭初級產業部（MPI）和丹麥獸醫與食品管理局（DVFA）主辦，管理部門、科研院所及相關高校的代表參加了本次論壇，新西蘭、丹麥等國也派出政府代表、企業家、學術專家參與了本次會議。
本次奶業盛會圍繞奶業全產業鏈，首次以線上直播形式召開，內容豐富、覆蓋面廣，超過100萬人次觀看直播，引起了廣泛關注，為世界各國奶業同行構建了知識共享和信息交流的國際化平臺。國家優質乳工程實施團隊——國家奶業科技創新聯盟在中國優質乳工程巴氏鮮奶發展論壇上明確提出：“活性營養是優質乳的核心標準”，并正式發布“國家優質乳工程標識”（優工聯標識）。同時，與會的64家乳企聯合發布共同行動綱領，堅決踐行優質乳工程，打造本土優質奶，助力《國民營養計劃》落地實施。
值得關注的是，我省乳業龍頭——福建長富乳品有限公司，成為“全國首家全部巴氏鮮奶獲國家優質乳工程標識授權”的乳品企業，標志著長富全系列巴氏鮮奶是富含活性營養的優質乳，品質超越歐美標準。
活性營養是優質乳的核心標準
“活性營養是優質乳的核心標準”。本屆論壇上，國家優質乳工程團隊鄭楠博士在作報告時再度重申。報告指出：牛奶擁有與母乳驚人相似的活性營養，包括免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳球蛋白等500多種生物活性物質，具有抵抗病菌等致病原入侵、激活體內免疫反應，維護機體健康等重要作用，其他食物不可替代，是牛奶真正的核心價值。
但牛奶中的活性營養很嬌嫩，不耐高溫、不易保存。目前，僅有采用巴氏保鮮工藝的巴氏鮮奶能完整地保留活性營養，是真正的優質奶。而巴氏鮮奶的保質期僅5-7天，這就決定了優質奶只能產自本土。
國家優質乳工程助力國民營養計劃
成立“國民營養社區公益體驗館”，推廣普及優質乳
國家優質乳工程是中國奶業從“傳統”到“現代”的標志，通過制定優質乳標準化技術體系，奠定了我國發展優質乳的堅實基礎。截至到2022年10月，全國共有25個省份、64家乳企實施國家優質乳工程。2021年，國家衛生健康委員會將“推進實施國家優質乳工程”列入《國民營養計劃》重點工作（國衛辦食品函[2021]278號），成為其重要組成部分，并率先在福建、黑龍江、河北、上海、廣東、四川等地實施。同時，推動實施“國民營養計劃社區公益體驗館”項目，通過公益活動，走進社區，開展各類義務宣講、科普活動，傳播科學膳食理念、推廣普及優質乳知識，幫助國民養成科學飲奶的好習慣，助力健康中國落地實施。
會上，國家奶業科技創新聯盟還為福建長富頒發了“優質乳工程助力國民營養計劃功臣企業獎”，表彰其在貫徹落實“國民營養計劃社區公益體驗館”項目上做出的卓越貢獻。截至2022年11月，長富已建成 100 多家“國民營養社區公益體驗館”，分布于閩浙贛三省。培育社區公益宣講員3600余人，展開社區公益宣講超2萬場，向國民傳播科學膳食理念、推廣普及牛奶知識，以實際行動推動《國民營養計劃》落地。
